Resep Donat Pinkan Mambo: Donat Coklat Lembut ala Dapur
Donat coklat yang empuk dan berisi menjadi salah satu camilan favorit banyak orang terutama setelah viralnya resep sederhana dari Pinkan Mambo yang menekankan bahan-bahan mudah didapat serta proses pembuatan tanpa alat khusus sehingga siapa pun dapat mencobanya di rumah tanpa khawatir gagal. Resep ini menggabungkan tekstur renyah di luar dengan isian coklat yang meleleh di dalam sehingga cocok untuk sarapan pagi atau teman minum teh sore yang membuat suasana keluarga semakin hangat. Banyak yang mencoba variasi ini karena hasilnya mirip dengan donat profesional meskipun dibuat secara manual dengan mixer tangan atau bahkan dikocok biasa yang menunjukkan betapa fleksibelnya resep tersebut. Pada tahun 2025 resep donat ala Pinkan Mambo tetap menjadi tren di media sosial dengan penyesuaian seperti penambahan topping kacang atau buah segar untuk rasa yang lebih segar. Membuat donat ini tidak hanya menyenangkan tapi juga hemat karena bahan utamanya seperti tepung terigu ragi instan dan gula pasir selalu tersedia di dapur sehari-hari. Selain itu proses fermentasi adonan yang singkat memungkinkan penyelesaian dalam waktu dua jam saja sehingga ideal bagi ibu rumah tangga yang sibuk. Dalam panduan ini kita akan membahas langkah demi langkah resep donat coklat rumahan ala Pinkan Mambo dengan tips khusus untuk hasil sempurna yang dapat kamu bagikan kepada teman atau keluarga.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk adonan donat mencakup 300 gram tepung terigu protein sedang 6 gram ragi instan 50 gram gula pasir 1 butir telur 150 mililiter susu cair hangat 30 gram margarin yang dilelehkan serta setengah sendok teh garam yang memberikan keseimbangan rasa manis dan gurih. Untuk isian coklat siapkan 200 gram compound coklat yang dipotong kecil atau dilelehkan serta tambahan 50 gram gula halus untuk taburan akhir yang menambah tekstur renyah. Jika ingin variasi tambahkan 50 gram bubuk mayang untuk rasa yang lebih kaya meskipun versi asli Pinkan Mambo lebih sederhana tanpa tambahan tersebut. Pastikan semua bahan berada pada suhu ruangan agar adonan mengembang sempurna yang menjadi kunci keempukan donat profesional.
Langkah pertama adalah mengaktifkan ragi dengan mencampur 6 gram ragi instan bersama 50 mililiter air hangat dan 1 sendok teh gula pasir lalu diamkan selama lima menit hingga berbuih yang menandakan ragi aktif dan siap digunakan. Selanjutnya campurkan 300 gram tepung terigu dengan 40 gram gula pasir yang tersisa serta setengah sendok teh garam dalam mangkuk besar kemudian tuang campuran ragi telur yang dikocok lemas serta susu cair hangat secara bertahap sambil diaduk dengan sendok kayu hingga membentuk adonan kasar. Tambahkan 30 gram margarin cair dan uleni adonan selama sepuluh menit hingga halus elastis serta tidak lengket di tangan yang memerlukan kesabaran tapi hasilnya layak untuk usaha tersebut. Tutup adonan dengan kain lembab dan diamkan di tempat hangat selama satu jam hingga mengembang dua kali lipat yang dapat dipercepat dengan meletakkannya di dekat oven yang hangat.
Setelah adonan mengembang pukul ringan untuk mengeluarkan udara lalu bentuk menjadi bola-bola seukuran telur ayam dan tekan sedikit untuk membuat lubang tengah menggunakan jari yang sudah dioles minyak agar tidak lengket. Susun donat di loyang yang ditaburi tepung dan diamkan lagi selama 30 menit hingga mengembang sempurna. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang dan goreng donat hingga kuning keemasan sekitar dua menit per sisi sambil dibalik agar matang merata tanpa gosong yang memerlukan pengawasan ketat untuk menjaga tekstur renyah. Angkat donat dan tiriskan di atas tisu dapur kemudian celupkan langsung ke coklat leleh yang sudah disiapkan dengan mencairkan 200 gram compound coklat di atas panci berisi air mendidih sambil diaduk hingga halus. Untuk isian suntikkan coklat cair ke dalam donat menggunakan spuit atau sedot jerami yang bersih agar rasa meleleh terasa saat digigit.
Tips sukses dari resep ala Pinkan Mambo adalah menggunakan tepung protein sedang untuk keempukan optimal serta tidak terlalu banyak minyak saat menggoreng yang mencegah donat menjadi terlalu berminyak. Jika ingin versi sehat ganti margarin dengan mentega murni atau tambahkan oat flour untuk serat tambahan yang membuatnya lebih bergizi. Donat ini dapat disimpan dalam wadah kedap udara hingga tiga hari meskipun paling enak dimakan hangat dengan secangkir kopi hitam. Variasi lain termasuk topping meses atau kacang tanah goreng yang memberikan tekstur krunchy serta rasa lokal yang familiar. Membuat donat coklat rumahan ini tidak hanya menghemat pengeluaran tapi juga menjadi terapi stres di akhir pekan yang menyatukan keluarga melalui aroma harum gorengan yang menggoda.
